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ESPECIAL

La piangua es un molusco que tiene la tarea de limpiar el oxígeno del manglar, un ecosistema del que dependen cerca del 80 por ciento de las especies marinas. En 2002, piangüeras y piangüeros de Nariño participaron en el Conversatorio de Acción Ciudadana para el Manejo de la Piangua y los Manglares, en el que llegaron a acuerdos de conservación con los que hoy buscan frenar la extinción de la piangua, un alimento poco conocido en Colombia, pero indispensable en los hogares ecuatorianos, a quienes llega aproximadamente el 80 por ciento de la piangua que se captura en el Pacífico colombiano.

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Con grupos de 20, 30 y hasta 40 estudiantes, un solo profesor debe enfrentar una actividad que es agotadora, pero que requiere de vocación y dedicación | © Andrés Hurtado

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